1.莲藕去皮洗净，切成粗条；
2.撒上小勺淀粉搅拌均匀；
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3.青椒去蒂去籽切条；
4.80克红薯淀粉放入碗中；
5.面粉30克；
6.鸡蛋1个；
7.加入适量清水，搅拌均匀，制成浓糊；
8.锅内放入适当的油，油温烧至70%；
9.将藕条裹上面浆；
10.放入油锅中炒至表面酥脆；
11.捞出沥干；
12.锅底油，放入番茄酱30克；
13.白糖2勺；
14.白醋小勺；
15.水1勺炒匀；
16.倒入切好的青椒炒至断生；
17.加入1勺水淀粉勾芡；
18.将炒好的藕条放入炒好后即可出锅。
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